Попробуйте Сибирь на вкус — и выиграйте призы
Рестораны, бары и пекарни Тюмени готовят фестивальные сеты из сибирских продуктов. Выбирайте место, пробуйте и оценивайте сеты в боте — среди активных участников, зарегистрированных в боте, мы разыграем призы.
Попробуйте Сибирь на вкус — и выиграйте призы
Рестораны, бары и пекарни Тюмени готовят фестивальные сеты из сибирских продуктов. Выбирайте место, пробуйте и оценивайте сеты в боте — среди активных участников, зарегистрированных в боте, мы разыграем призы.
Торжественная Гала-презентация и дегустация «Сибирь на вкус»
Откройте Сибирь через вкус и творчество шеф-поваров! Грандиозный старт гастрофестиваля глубинной сибирской кухни в Мраморном зале ДК «Нефтяник» (ул. Осипенко, 1) в рамках Термального сезона Тюменской области.
Количество мест в Мраморном зале ограничено.
Термальные источники и глубинная сибирская кухня — формула восстановления сил и ярких впечатлений
Многие туристы едут в Тюмень отдыхать и набираться сил на термальных источниках. Лучшим дополнением ярких впечатлений для таких термальных путешественников станут сеты гастрофестиваля — через локальные сибирские продукты, интерпретированные в авторских блюдах, они дают дополнительный источник сил, здоровья и позитивных эмоций.
Где пробовать сеты: 29 заведений
Рестораны, гастробары, бургерные, кофейни и пекарни Тюмени, Тобольска и Урала. Первыми показаны заведения с уже открытым меню сета и новые участники фестиваля.
✨ Сет открыт · 1 990 ₽ТобольскДворцовая
Дворцовая сибирская трапеза в самом сердце Тобольского кремля: исторические рецепты, северная оленина и таёжные ягоды.
- • Рубанина из оленины с вяленой клюквой и желтком конфи
- • Томлёная щека с репой и мочёной брусникой
- • Черёмуховый медовик с малиной
✨ Сет открыт · 2 990 ₽ТюменьДягилев
Элегантный классический ресторан при отеле «Спасская» на исторической улице Ленина. Шеф-повар Олег Малышев: «Этот сет — мой способ рассказать о Сибири через вкус. Это про регион, но без открыток и клише».
- • Строганина из муксуна — тонкая стружка муксуна с крупной солью, свежемолотым перцем, долькой лимона и соевым соусом
- • Кундюмы из муксуна в грибном бульоне — миниатюрные кундюмы из тонкого ржаного теста с филе муксуна в бульоне из белых грибов, со сметаной и мочёной брусникой
- • Уха с картофельной шаньгой (комплимент от шефа) — насыщенный бульон с ломтиками красной и белой рыбы и печёными овощами с дымной нотой
- • Напиток на выбор: авторская клюквенная настойка из северных ягод или чай «Таёжный микс»
✨ Сет открытТюменьЕрмолаев
Легендарные тюменские гриль-пабы с собственным пивоварением, блюдами на открытом огне и щедрыми сибирскими порциями.
- • «Северный янтарь» — Сморреброд на поджаристом бородинском хлебе. Сочная сельдь слабой соли на подушке из клюквенного бре с розмарином, хрустящий красный лук и нежный сибулет. Вкус Севера в каждом кусочке
- • «Сибирский ризотто» — Медленно томленная в вине и специях говядина, подаваемая с пьяной грушей (маринованной в яблочном соке и белом вине с розмарином) и маринованной тыквой. На гарнир — рассыпчатое ризотто из полбы с обжаренными кедровыми орешками. Сытное блюдо с характером тайги
- • «Таёжный сбор» — Настойка на дикой бруснике. Яркая кислинка, легкая терпкость и глубина северной ягоды. Идеальное завершение гастрономического путешествия.
✨ Сет открыт · 1 990 ₽Тюменьla LODKA
В купеческом особняке XIX века со сводчатыми потолками: «В год 440-летия Тюмени мы присоединяемся к гастрофестивалю «Сибирь на вкус» и приглашаем открыть Сибирь с новой стороны — через авторскую кухню, локальные продукты и неожиданные сочетания».
- • Веллингтон из стерляди с соусом демиглас
- • Икряники с соусом из копчёной пеляди
- • Коктейль «Сибирь»
✨ Сет открыт · 1 990 ₽ТюменьНаследие
Ресторан современной уральской и сибирской гастрономии в купеческом особняке XIX века: благородная дичь, дары северных рек и таёжные травы.
- • Тартар из муксуна с маринованными яблоками
- • Косуля с кедровой кашей и брусничным соусом
- • Чай таёжный с вареньем из шишек
🥖 Меню сета открытоТюменьИстории хлеба
Тёплый ремесленный хлеб на закваске, сибирские пироги и расстегаи, ароматная выпечка и авторские таёжные напитки.
- • Слойка «Крапива — смородина»
- • Расстегай с двумя видами сибирских рыб
- • Маффин с лесными грибами
- • Таёжный кофе и сибирский чай
★ Новый участникТюменьCremant
Ресторан-театр шеф-повара Романа Шапошникова (Топ-7 WTE Урал): открытая кухня, классика Франции в современном прочтении и сезонные продукты.
★ Новый участникТюменьMestia
Камерный гастробар в центре на пешеходной улице Дзержинского (№1 в Тюмени по WTE): живой огонь дровяной печи, ремесленное тесто и авторская подача.
★ Новый участникТюменьДобро
Паста ручной работы, пицца из дровяной печи, мясо на открытом гриле и домашние сибирские специалитеты в тёплой семейной атмосфере («Хорошее место 2026», 4.9★).
✨ Сет открыт · 1 990 ₽ТюменьBrasserie Lambic
Стильная европейская брассери в центре Тюмени у Городского сада: авторская кухня, блюда на гриле, морепродукты и богатая коллекция бельгийских специалитетов («Хорошее место 2026»).
- • Закуска «Икрянники»
- • Горячее «Блинчатый пирог»
- • Кедровая настойка (б/а вариант — таёжный чай)
★ Новый участникТюменьБургерная «Кампус»
Крафтовая бургерная у набережной и музейного квартала: сочные бургеры с локальными акцентами, хрустящие закуски и дружеская атмосфера.
★ Новый участникТюменьЯ весь в здоровье
Уютное гастро-пространство в историческом здании «Секунда»: сбалансированные блюда, локальные суперфуды, травяные сборы и тёплый приём.
ТюменьЧум
Знаковый ресторан-музей Тюмени: строганина из муксуна и нельмы, таёжная дичь, северные ягоды и подлинная этнография Севера.
Тюмень#СибирьСибирь
Масштабная коллекция вкусов старой и новой Сибири: таёжная дичь, северная рыба, соленья и русская печь.
ТюменьДача
Двухэтажный бревенчатый особняк с верандой, русская печь, локальная дичь и рыба в лучших традициях купеческой дачи.
ТюменьРесторан 15/86
Панорамный вид на набережную Туры, авторский взгляд на сибирские деликатесы и камерная атмосфера в историческом центре.
ТюменьBake Up
Свежая ремесленная выпечка, круассаны на сливочном масле, спешелти-кофе и завтраки весь день в самом сердце города.
ТюменьTop Hop
Десятки сортов крафтового на кранах, мясо из техасского смокера, бургеры и мощная гастрономическая подача.
ТюменьVOSTOK
Традиции сибирского гостеприимства в легендарном отеле-музее «Восток»: уютные залы, историческая экспозиция и локальные продукты.
МиассБизнес Резиденция
Авторская кухня с уральским характером на курорте «Солнечная долина» среди гор и хвойного леса.
ТюменьВасилёк
Душевная домашняя и региональная кухня в современной подаче, светлый зал с полевыми цветами и семейным теплом.
ТюменьВСТЕКЛЕ
Стильное пространство с панорамным остеклением, авторской кухней и акцентом на чистые вкусы региональных ингредиентов.
ТюменьБизнес-отель «Евразия»
Изысканный ресторан с видом на исторический центр, объединяющий гастрономические традиции Европы, Азии и Сибири.
ТюменьКонтора
Камерный рестобар с кирпичными сводами, авторской коктейльной картой и выразительными блюдами из локальных продуктов.
ТюменьЛёгкий чек
Демократичный гастробар в центре Тюмени: понятная авторская кухня, сибирские специалитеты и бодрая вечерняя атмосфера.
ТюменьСедло
Мясной гриль-бар с характером: стейки, томлёное мясо, соусы из дикоросов и тёплая атмосфера старого центра.
ТюменьСыроварня
Деревенский ресторан сырная лавка «Сыроварня» — собственное сырное производство, дровяная печь, домашняя выпечка и сибирское радушие.
ТюменьХурма
Яркий диалог южного гостеприимства, пряных специй, открытого огня и локальных сибирских даров природы.
